Kuliner nusantara selalu memiliki tempat istimewa di hati pecinta makanan Indonesia. Salah satu hidangan tradisional yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat adalah Ayam Betutu khas Bali. Menu ini dikenal dengan aroma menggugah selera serta bumbu meresap hingga ke tulang. Di artikel ini, Resto USAHA188 membagikan resep Ayam Betutu khas nusantara yang bisa menjadi inspirasi menu rumahan maupun referensi sajian istimewa untuk keluarga.
Bahan-bahan Utama
Untuk menghasilkan Ayam Betutu khas Bali yang lezat dan autentik, berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam utuh ukuran sedang, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- 200 ml air atau santan encer
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt terasi bakar
Cara Memasak Ayam Betutu
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit agar tidak amis.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan air atau santan encer, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
- Tutup wajan dan masak selama 60–90 menit hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Sajian Ala USAHA188
Agar cita rasa Ayam Betutu semakin maksimal, sajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan plecing kangkung. Proses memasak dengan api kecil dalam waktu lama menjadi kunci agar bumbu benar-benar meresap. Inilah teknik yang juga diterapkan di dapur Resto USAHA188 untuk menjaga keaslian rasa nusantara.
Ayam Betutu bukan sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan rasa khas Bali langsung dari dapur sendiri. USAHA188 selalu berkomitmen menyajikan inspirasi kuliner nusantara terbaik dengan kualitas rasa yang autentik dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep ayam goreng lengkuas