Ayam Goreng Lengkuas ala rumah makan Nusantara adalah hidangan tradisional Indonesia dengan cita rasa gurih, aroma rempah yang kuat, dan tekstur ayam yang empuk. Resep ini terinspirasi dari sajian khas rumah makan Nusantara yang terkenal akan kelezatan bumbu meresap hingga ke serat daging. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Ayam Goreng Lengkuas Rumah Makan Nusantara
merupakan salah satu menu favorit di berbagai rumah makan Nusantara. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan lengkuas parut dan racikan bumbu tradisional yang dimasak perlahan hingga meresap sempurna. Selain lezat, hidangan ini juga memiliki aroma khas yang menggugah selera sejak pertama kali disajikan.
Resep ayam goreng lengkuas ala rumah makan Nusantara berikut ini dibuat dengan langkah yang praktis, namun tetap mempertahankan rasa autentik seperti di restoran khas Indonesia.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, parut kasar
- 500 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam terendam.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas parut.
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, biarkan air menyusut.
- Angkat ayam, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Goreng sisa lengkuas hingga kering dan renyah, lalu taburkan di atas ayam goreng.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Ala USAHA188
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih padat.
- Masak ayam hingga air benar-benar menyusut agar bumbu meresap sempurna.
- Lengkuas parut dapat digoreng kering untuk menghasilkan taburan renyah khas rumah makan.
Penyajian
Ayam Goreng Lengkuas ala rumah makan Nusantara sangat nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun serta daun kemangi. Menu ini cocok dijadikan hidangan utama untuk keluarga maupun menu andalan usaha kuliner.